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Nutrition saine pour le cœur: conseils réussis de quatre pays

Nutrition saine pour le cœur: conseils réussis de quatre pays



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Les meilleurs conseils nutritionnels du monde entier

Notre alimentation a un impact significatif sur la santé cardiaque. Les concepts nutritionnels tels que le régime méditerranéen ou le régime DASH se sont avérés avoir un effet positif sur le système cardiovasculaire. Un expert en nutrition présente des aliments sains pour le cœur et des concepts nutritionnels de quatre pays différents.

Les graisses saines et les aliments végétaux sont à la base d'une alimentation saine pour le cœur. Kathleen Johnson est diététicienne à la célèbre université Johns Hopkins. L'expert en nutrition révèle quelques conseils nutritionnels internationaux qui vont bien avec un concept de nutrition saine.

Tout est dans le mélange!

Au lieu de s'appuyer sur des aliments individuels, selon le nutritionniste, il est beaucoup plus logique d'avoir un concept global qui combine de nombreux aliments sains différents. Non seulement cela rend la nutrition plus variée, variée et intéressante, mais cela peut même prolonger la vie si vous suivez les principes, a déclaré Johnson.

Copieux du Mexique

Dans la cuisine mexicaine, la tortilla est un aliment de base et remplace souvent le pain. Selon Johnson, les tortillas de maïs sont riches en minéraux et en fibres. Ils constituent un bon choix pour les personnes qui souhaitent réduire leur apport en graisses et en sodium. Les tortillas peuvent être remplies de poisson, de poulet, de légumes et de haricots noirs, par exemple. Les haricots noirs sont également une excellente source de protéines.

Le tout est parfumé au guacamole, une pâte à base d'avocat. Comme le rapporte Johnson, le guacamole contient non seulement des graisses saines, mais une quantité surprenante d'antioxydants. Dans l'ensemble, le résultat est un plat à la fois sain pour le cœur et copieux.

Idées indiennes

Le régime indien offre aux végétariens une source d'inspiration polyvalente. Par exemple, de nombreux plats sont aromatisés au curcuma et au garam masala. Ces épices ont déjà un effet anti-inflammatoire, a déclaré Johnson. De plus, les plats indiens contiennent souvent des légumineuses telles que des lentilles, des pois chiches et des haricots rouges, qui sont tous idéaux pour une alimentation saine pour le cœur.

Délices japonais

Les plats de poisson japonais comme les sushis sont une excellente source d'acides gras oméga-3 importants. Le riz souvent servi fournit également des fibres saines pour le cœur. Selon Johnson, le riz brun est encore meilleur que le riz blanc. Cependant, le nutritionniste souligne que les plats japonais contiennent souvent des sauces qui ne sont pas forcément saines lorsqu'elles sont consommées en grande quantité. "Demandez si vous pouvez faire servir la sauce dans un récipient séparé", a déclaré Johnson lors d'une visite au restaurant japonais.

Ragoût de style africain

En Éthiopie, au Maroc et en Afrique du Nord, les ragoûts de légumes préparés dans un tajine sont très répandus. Les taginen sont des pots cuits en argile - semblables à un pot romain. Le principe fonctionne comme un ancien système d'autocuiseur, dans lequel la nourriture est préparée très doucement. Aucune graisse supplémentaire n'est requise. Le liquide dans les plats provient des légumes ajoutés tels que les tomates, les oignons ou l'ajout d'un peu d'eau ou de bouillon de légumes. Souvent, un pain pita plat à base de farine de teff est servi, ce qui peut aider Johnson à gérer la glycémie. (v)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Rédacteur diplômé (FH) Volker Blasek

Se gonfler:

  • Université John Hopkins: A Heart-Healthy Eating Adventure (consulté le 3 décembre 2019), hopkinsmedicine.org



Vidéo: Entrevue nutrition avec Jean Philippe Groulx, naturopathe (Août 2022).