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Les aliments végétaux sont bons pour la santé et l'environnement

Les aliments végétaux sont bons pour la santé et l'environnement


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Effets positifs des aliments végétaux sur la santé et l'environnement

De nombreuses études scientifiques ont montré à quel point un régime à base de plantes peut avoir des effets positifs sur la santé. Les aliments d'origine végétale sont également nettement meilleurs pour l'environnement que les aliments d'origine animale. Des chercheurs britanniques et américains l'ont confirmé dans une étude.

De nouvelles analyses effectuées par des chercheurs de l'Université d'Oxford (Royaume-Uni) et de l'Université du Minnesota (États-Unis) ont identifié un certain nombre d'aliments «gagnant-gagnant» qui à la fois améliorent la santé humaine et ont peu d'impact sur l'environnement. Leurs résultats ont été publiés dans la revue "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS).

Les aliments nocifs pour l'environnement augmentent le risque de maladie

Comme l'a écrit l'Université d'Oxford dans un communiqué, les aliments associés à une meilleure santé (grains entiers, fruits, légumes, légumineuses, noix et certaines huiles végétales riches en graisses insaturées telles que l'huile d'olive) ont le moins d'impact. l'environnement. Les aliments ayant le plus grand impact négatif sur l'environnement - la viande rouge non transformée et transformée - ont toujours été associés à la plus forte augmentation du risque de maladie.

Les exceptions étaient le poisson, un aliment sain avec un impact environnemental modéré et les aliments transformés à haute teneur en sucre qui peuvent être nocifs pour la santé mais ont un impact environnemental relativement mineur. La viande rouge (viande de porc, de bœuf, de mouton et de chèvre) et la viande transformée avaient le plus grand impact environnemental de tous les aliments et étaient également associées à la plus forte augmentation du risque de maladie.

D'autres aliments d'origine animale, tels que le lait et la volaille, avaient un impact environnemental modéré et peu d'impact sur le risque de maladie par rapport à d'autres aliments.

Protéger la santé et l'environnement grâce à une meilleure nutrition

L'auteur principal Dr. Michael Clark de l'Université d'Oxford affirme que les résultats pourraient aider les consommateurs à prendre de meilleures décisions en leur donnant une compréhension de la façon dont différents aliments affectent la santé et l'environnement. Et cela pourrait permettre aux décideurs d'adopter des directives nutritionnelles plus efficaces.

«La nutrition est une cause majeure de mauvaise santé et de dommages environnementaux», a déclaré le Dr. Clark. "Si nous continuons à manger comme nous le faisons, nous mettrons en danger les sociétés contre les maladies chroniques et la détérioration du climat, des écosystèmes et des ressources en eau du monde."

Et plus loin: «Une alimentation meilleure et plus durable est l'un des moyens les plus importants d'améliorer la santé des personnes et de protéger l'environnement. Comment et où un aliment est fabriqué a également un impact sur l'environnement, mais dans une bien moindre mesure que le choix de l'aliment.

Remplacer la viande et les produits laitiers par des aliments végétaux

Pour arriver à leurs résultats, les chercheurs ont analysé les données d'une collection de grandes études épidémiologiques de cohorte. Ils ont examiné comment consommer une portion supplémentaire de 15 aliments par jour avec cinq conséquences sur la santé (mortalité toutes causes, maladies cardiaques, accident vasculaire cérébral, diabète de type II et cancer du côlon) chez les adultes et cinq aspects de la dégradation de l'environnement agricole (émissions de gaz à effet de serre, utilisation des terres, utilisation de l'eau). , Pollution de l'eau et potentiel d'acidification de l'environnement).

«L'étude complète le nombre croissant de preuves selon lesquelles le remplacement de la viande et des produits laitiers par une sélection d'aliments végétaux peut améliorer à la fois votre santé et celle de la planète», a déclaré le co-auteur Dr. Marco Springmann de l'Université d'Oxford. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.


Vidéo: Sur-développement bactérien dans lintestin, du cerveau aux intestins et vice versa 5- (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tareq

    Wacker, une excellente phrase et est opportun

  2. Ueman

    Merci pour l'aide dans cette question, je considère aussi que le plus facile, mieux c'est ...

  3. Bardolph

    Je suis satisfait de toi



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