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Nouvelle étude: la consommation de fourmis et d'insectes protège du cancer

Nouvelle étude: la consommation de fourmis et d'insectes protège du cancer


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Risque de cancer réduit en mangeant des insectes?

Mangerons-nous des fourmis et d'autres insectes à l'avenir pour nous protéger du cancer? Les chercheurs ont maintenant découvert que les fourmis, les sauterelles, les grillons et autres insectes contiennent des antioxydants qui peuvent réduire le risque de cancer.

L'enquête récente de l'Université de Teramo a révélé que certains insectes contiennent des antioxydants importants qui peuvent protéger contre le cancer. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue de langue anglaise "Frontiers in Nutrition".

Que sont les radicaux libres?

Les soi-disant antioxydants sont importants pour réduire les réactions chimiques dans le corps qui produisent des radicaux libres, qui sont censés augmenter le risque de cancer. Les radicaux libres ont également été associés à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires et de diabète. Les antioxydants se trouvent dans les insectes et un certain nombre d'aliments différents, y compris les fruits et légumes. Les experts en alimentation pensent depuis longtemps que les consommateurs des pays occidentaux devront commencer à inclure les insectes dans leur alimentation au cours des prochaines décennies.

Les insectes fournissent des protéines, des acides gras, des minéraux, des vitamines et des fibres

Les chercheurs ont découvert qu'après le broyage, de nombreux insectes avaient plusieurs concentrations d'antioxydants présents dans le jus d'orange ou l'huile d'olive, deux des agents de contrôle des radicaux libres les plus couramment recommandés. Les extraits hydrosolubles de sauterelles, de vers à soie et de grillons contenaient les plus fortes concentrations d'antioxydants. La concentration était cinq fois plus élevée que dans le jus d'orange frais. Les criquets, les fourmis noires et les vers de farine contiennent les niveaux les plus élevés de polyphénols avec un potentiel antioxydant spécial, selon les auteurs du rapport d'étude. Les extraits liposolubles de vers à soie et de cigales géantes avaient deux fois plus d'effet antioxydant que l'huile d'olive. Les résultats montrent que les insectes comestibles sont une excellente source de protéines, d'acides gras polyinsaturés, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Les habitudes alimentaires doivent être ajustées

Les chercheurs rapportent qu'au moins deux milliards de personnes, un quart de la population mondiale, consomment régulièrement des insectes. Cela devrait également motiver les habitants des pays occidentaux à modifier leur alimentation. Les habitudes alimentaires doivent être ajustées pour augmenter le niveau d'antioxydants. Pour la nouvelle étude, les chercheurs ont examiné un certain nombre d'insectes et d'invertébrés comestibles disponibles dans le commerce pour déterminer leur activité antioxydante. Les parties non comestibles telles que les ailes et les épines ont été enlevées, puis les insectes ont été broyés et préparés pour la consommation. (comme)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Carla Di Mattia, Natalia Battista, Giampiero Sacchetti, Mauro Serafini: Activités antioxydantes in vitro de l'eau et d'extraits liposolubles obtenus par différentes espèces d'insectes comestibles et d'invertébrés, aux frontières de la nutrition (requête: 15.07.2019), Frontiers in Nutrition



Vidéo: Michel Jonasz - Les fourmis rouges (Mai 2022).